OTREVAL RIVE DI GUIA БРЮТ

VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG RIVE

Вино без содержания сахара для настоящих ценителей

Регион производства/Виноградник: Виноградник в местности Гуйя “Риве ди Гуйя”, коммуна Вальдоббьядене. Используется виноград только из одной коммуны или ее части: в регламенте о сертификации указано только 43 зоны в 12 коммунах и 31 местность.
Площадь виноградника: 1,3 ra
Высота над уровнем моря: 300 м над ур. моря
Тип почвы: Неплотная, со множеством окаменелостей на слоистой известняковой породе.
Месторасположение: Холм с сильным уклоном, полностью обращенный на юг.

Системы формирования лозы: Доппьо каповольто
Средний возраст лозы: 60 лет
Урожайность: 130 центнеров с гектара
Время сбора винограда: Первые десять дней сентября.
Винификация: Мягкое прессование винограда без добавления сульфитов, статическая декантация сусла и запуск ферментации с отборными дрожжами при контролируемой температуре. Вино оставляют на гуще при температуре 10°C до загрузки в автоклав для повторной ферментации. Во время этого процесса через определенные промежутки времени осуществляется батонаж. Затем его загружают в автоклав с введением чистой культуры дрожжей, вторичное брожение занимает не менее 25 дней. По окончании ферментации вино охлаждают и поддерживают температуру 10°C в течение не менее 3 месяцев, во время которых снова проводится батонаж. Затем вино фильтруют и разливают в бутылки.
Вторичная ферментация: Классический метод Шарма.

Крепость: 12%
Сахар: 0 zuccheri residui

Общая кислотность: 5,7 gr/l
Сернистый ангидрид: 84 mg/l

Цвет: нежный соломенно-желтый с зелеными отблесками.
Перлаж: очень мелкий и устойчивый.
Аромат: после начальной цветочной ноты становится многогранным и фруктовым, сохраняя при этом естественную элегантность, присущую данным сортам винограда. Очень сложный по количеству и качеству обонятельных ощущений, среди них выделяются Наши - фрукт, напоминающий яблоко и грушу, и заключительная нежная минеральная нота.
Вкус: насыщенный, с хорошей структурой и приятной освежающей кислотностью. Безупречная гармония между обонятельными ощущениями и ощущениями после проглатывания. Имеет преобладающую ноту.
Сочетания: отлично сочетается с несложными рыбными блюдами и подчеркивает их вкус.
Температура подачи: подавать при температуре 6°C в качестве аперитива, при слегка более высокой температуре для сопровождения всей трапезы.
Бокал: широкий бокал для белого вина.
Хранение: средний срок хранения этого игристого вина составляет не менее трех лет, хранить в прохладном и темном месте с постоянной температурой 18°C
Любопытный факт: Пьетро Ветторетти постоянно ухаживает за растениями и обновляет свои виноградники. Он лично собирает почки лучших лоз, чтобы посадить их еще раз.

скачать
технический лист
Скачать бутылку
Otreval

Вы также можете быть заинтересованы