0,75 L

Tor Sè
Brut

Prosecco Doc Rosé Treviso Millesimato

Il nuovo nato nella famiglia Prosecco D.O.C.

Gradazione
11,50%
Anidride Solforosa
95 mg/l
Zuccheri
8 gr/l
Tipologia
Spumante Brut

La nascita della versione Rosè del Prosecco Doc Treviso, apre all'utilizzo del Pinot Nero vinificato in rosso, pratica questa che conferisce allo spumante un caratteristico colore rosato e lo arricchisce di sentori fruttati e floreali più evoluti. Il nome Tor Sè nasce dall'incontro tra Tordera e Rosè, un binomio nuovo che unisce la Glera, da sempre identitaria per La Tordera, e il Pinot Nero varietà caratterizzante nella produzione di questo spumante.

Zona di produzione/vigneto

comune di Vidor, fronte sede aziendale.

Estensione Vigneto

5 ha

Altitudine

125 m s.l.m

Tipo di terreno

suolo evoluto contenente argilla alluvionale.

Giacitura ed Esposizione

Zona pianeggiante.

Sistemi di allevamento

Doppio capovolto

Resa

Glera 150 q/ha - Pinot Nero 135 q/ha

Vinificazione

Separata per le due epoche di raccolta diverse. Le uve Glera vengono vinificate in bianco mediante pressatura soffice, decantazione statica del mosto. La fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati a temperatura controllata. Le uve di Pinot Nero vengono diraspate e pigiate, vinificate con macerazione prefermentativa a freddo. Il mosto ottenuto viene fermentato a contatto con le bucce a temperatura controllata. Assemblaggio di Glera e Pinot Nero e mantenimento sui lieviti a 10 ° C fino ad un nuovo caricamento in autoclave per la seconda fermentazione.

Presa di Spuma

almeno 60 giorni a contatto con i lieviti.

Colore

Rosè lucente.

Perlage

Fine.

Profumo

Note floreali di rosa e fruttato di pesca.

Sapore

È un vino con un ottimo equilibrio tra il frutto e l'acidità, buona persistenza aromatica intensa.

Profumo

Note floreali di rosa e fruttato di pesca.

Abbinamenti

come aperitivo, con finger food anche fritti come arancini o con tempura.

Servizio

va servito ad una temperatura di 6-7°C.

Bicchiere

coppa ampia per lasciar sprigionare i profumi.

Conservazione

conservare in luogo fresco e buio ad una temperatura massima di 18°C.

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