Saomì
Brut
Prosecco Doc Treviso
Ideale per iniziare a pasteggiare
11.5 % vol. Anidride solforosa
100 mg/l Zuccheri
8 gr/l Tipologia
Spumante Brut
la parola Saomì deriva da “sagome”, toponimo del territorio particolarmente frammentato in piccole particelle lambite dal torrente Teva. La Teva, che nasce in località Cartizze, trasporta a valle i sedimenti argillosi che donano qualità uniche a questi terreni.
Saomì, nome di un vigneto di proprietà.
Estensione Vigneto3.8 ha
Altitudine176 m s.l.m.
Tipo di terrenoVigneto con sedimenti ghiaiosi.
Giacitura ed esposizioneZona pianeggiante.
Sistemi di allevamentoDoppio capovolto
Resa180 quintali ha
VinificazionePressatura soffice con eliminazione della torchiatura e utilizzando uve non completamente mature. Presa di spuma: 4 settimane a temperature più basse per esaltarne l’acidità.
Presa di spuma4 settimane a temperature più basse per esaltarne l’acidità.
Territorio
Colorebrillante, giallo paglierino tendente al verdognolo.
Perlagefine e persistente.
Profumofruttato di mela renetta, note di speziato mediterraneo, vaniglia ed acacia.
Saporeè un vino ben equilibrato, molto fresco, dove gli aromi di frutta sono esaltati da una buona vivacità. Persistente e con un retrogusto elegante.
Abbinamentiideale come aperitivo, si accompagna perfettamente anche a pranzi e cene formali, soprattutto con piatti a base di pesce e paste fresche alle verdure.
Serviziova servito a 6-8°C
Bicchiereampio da vino bianco
Conservazioneconservare in luogo fresco e buio, ad una temperatura massima di 18°C.
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